Inclou pa i aigua. Migdies entre setmana.

Menú essència 18,50€

Primers, segons i postres

Vine i descobreix-los. Canvien gairebé cada setmana!!

Aigua i pa inclosos. De dijous a diumenge

Menú El Brot 38,50€

Aperitius

Cremós de nyàmeres, xip de nyàmera, coliflor encurtida i terra de fonoll // Cruixent de polenta, corball marinat i salsa puttanesca // Torradeta amb royal de vedella i vi ranci

Entrants

Textures d'hivern marinades, brots de mizuna, espinacs i vinagreta de llimona i fonoll silvestre // Carxofes arrebossades amb cremós de formatge "Uff Mas Alba", papada ibèrica curada i herbes de prat // Terrina de botifarra de perol, calçots a baixa temperatura, crema de mongetes del ganxet i all tendre escalivat, salsa verda, romesco i oli de brasa.

Segons

Peix de llotja de Port de la Selva amb pill-pill de fonoll silvestre, coliflor, porros a baixa temperatura i bròcoli bimi morat // Vacío de vedella d'Angust Mieres a baixa temperatura 20 hores marcat a la brasa, amb pastanagues violetes i demi-glase de cervesa negra de DosKiwis // Arròs sec de sèpia de costa, carxofes mini i musclos dàtil amb maionesa de plàncton.

Postres

Torrada de Santa Teresa amb crema anglesa, pera i gelat de vainilla que recomanem acompanyar-lo amb Tripolar de RIM supl. 4€ // Mousse de xocolata 70%, mousse de toffee de panela, toffee de cafè, praliné, compota de pera i galeta que recomanem acompanyar-lo amb Dolç de Gerisena, carinyena passada per àmfora, supl. 4€ // Mousse de xocolata blanca, crema de llimona, gele de mandarina, coca de llimona, cruixent de xocolata i macadàmies, pells de llimona, grills de taronja i menta que recomanem acompanyar-lo amb Garnatxa Velles Soleres de Capmany supl. 4€

Inclou vi de la casa cada dues persones

Menú per Grups 45€

A partir de 5 persones, demanar disponibilitat

Primers a compartir // Segon a escollir // Postre a escollir

Només sota reserva

Menú Radical 67€

Menú degustació

9 plats no anunciats prèviament. Possibilitat d'acompanyar amb maridatge de vins naturals.

EL BROT

C/ Can Salvi s/n - Vilavenut

972 57 24 61

reserves@gastronomiaradical.cm

@elbrot.gastronomiaradical