Inclou pa, aigua, vi i cafè. Migdies entre setmana.

Menú essència 23,50€

Entrants a escollir (o compartir)

Amanida de bots de mostassa i mizuna amb magrana, xerris, col marinada i codony // Brandada de bacallà amb poma, mel i torradetes.

Segon a escollir

Terrina d'espatlla de xai, amb pastanagues, carabassa coliflor i salsa de menta i mel // Albergínia fumada amb papada 20 h, carabassó rostit, poma, kale cruixent i terra de malta.

Un postre a triar

Coca de poma amb gelat de vainilla antiga, toffee i galeta // Pessic de cacau amb mousse de xocolata amb llet i toffee de xocolata

Aigua i pa inclòs. Disponible tots els serveis a partir de dijous migdia.

Menú El Brot 38,50€

Aperitius

Perfet de xai amb vi ranci // Gingebre fresc i raifort del jardí // "Coca de recapte amb escalivada"

Primers

Amanida tèbia de brots, tomàquets barbastre de "ca l'Obaga", escabetx de coliflor i api-rave, codony, olivada i cruixent de recuit // Bonítol de llotja en escabetx, amb crema de mongeta del ganxet, oli d'alls tendres, albergínia fumada, i kale cruixent // Caneló de pollastre ecològic, amb beixamel d'avellanes, vi ranci i cep del Pirineu

Segons

Arròs mar i Montanyà sec de papada de porc fet durant 20 h i pell de morena // Negret de Port de la Selva amb salsa menier de cítrics, coliflor, i carabassa // Guisat de porc ecològic "de Pagès" amb salsafins, poma i mini pastanaga

Postres

Crema de gingebre i espècies, poma caramel·litzada, núvol de merengue i galeta // Lingot de dàtil i ganage de xocolata negre 70%, filo cruixent, praliné de cacauet, tauleta de fruits secs // Torroja de "pa de foc" amb pruna i gelat d'ametlla

Inclou vi de la casa cada dues persones

Menú per Grups 45€

A partir de 5 persones, demanar disponibilitat

Primers a compartir // Segon a escollir // Postre a escollir

Només sota reserva

Menú Radical 63€

Menú degustació

9 plats no anunciats prèviament. Possibilitat d'acompanyar amb maridatge de vins naturals.

EL BROT

C/ Can Salvi s/n - Vilavenut

972 57 24 61

reserves@gastronomiaradical.cm

@elbrot.gastronomiaradical